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枣的食疗做法
①红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此 将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
②红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
③红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
④红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
⑤红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
枣树是一种短缩性的结果母枝，绝大多数是由二次枝主芽萌发而成，以二次枝中部的枣股质较好。枣股的顶芽是主芽，每年延续生长，但生长量很小，仅1-2米米。随着枣股顶芽生长，其周围的副芽抽生枣吊2-5个，以后随枣股年龄的增加，枣吊数量也增加。在正常情况下，枣股顶芽每年只萌发一次，在发芽抽生枣吊的同时，顶部又随形成顶芽而停止生长，若营养充足，并受到灾害或短截等刺激后，还会第二次抽生枣吊开花结果，而本身再伸长1-2米米。这些特性是枣树不同枝型功能专门化的表现，同时也是枣树高产稳产的良好性状。
枣股的结实能力，一般以着生在结果基枝（二次枝）上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。枝龄以3-7年的枣股结实力强，幼龄（1-2年）和老龄（10年以上）枣股结实力较差，枣股寿命一般的6-15年，但也与其着生部位，栽培品种和环境条件有密切关系，枣头一次枝上的枣股寿命较长，结果基枝（二次枝）上的寿命较短，但着生在结果基枝上的枣股数量多（占80-90%），结果稳定，发枝力强。因此在综合管理的基础上，正确运用修剪技术，培养出大量健壮的结实力强的枣股，是获得枣树高产的重要途径。
如何防治危害枣叶的枣锈病？
（1）症状：病害仅发生在叶部，受害严重时，病叶干枯早落，枣果失水皱缩．糖分降低，对枣的产量和品质影响很大．有的甚至绝产，并影响下一年产量。5～7月受菌量和湿度条件的限制，田间发病轻，但这是病菌反复侵染繁殖菌量逐渐积累的阶段此间菌量积累的多少是当年枣锈病发生轻重的关键。
（2）防治方法：枣锈病的防治可依据天气情况进行，合理安排当年的喷药时间和喷药次数。200倍倍量式波尔多液是枣锈病的有效药剂，治疗药剂有三唑酮戊唑醇．己唑醇等，另外还应做好枣行的管理，保持通风透光雨季及时排除积水。
在北方种的药枣树什么时候剪枝
幼树高1米时，2月间打去顶梢，促侧枝生长。幼树期，每年早春将树基丛生枝条剪去，促主干生长。修剪以轻剪为主，促进营养枝迅速转化为结果枝。将过细、过密的枝条及徒长枝从基部剪掉，以利通风透光，提高结实率。对于主枝内侧的辅养枝，应在6月间进行环状剥皮、摘心、扭枝，以削弱生长势，促进早结果，早丰产。幼树每年培土1～2次，成年树可2～3年培土1次，若根露出土，应及时壅根。
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